in Bruges
Comments 5

#16 Restaurant De Bron, Bruges ***

Restaurant review #16 – De Bron is the only vegetarian restaurant in Bruges. It is located in the south of the city center, near the Beguinage and the Minnewaterpark .
It is only open during weekdays for lunch, and offers a soup of the day and a plat du jour, which can be ordered in different sizes: baby, mini, medium and super size. Main dishes are veganized upon request. Desserts are mainly non-vegan, except for the soy vanilla pudding. There are also fresly pressed juices available. Most of what’s served in De Bron is organic.
They also offer take-away lunch (orders must be placed before 11.30).

vegetarian restaurant De Bron, Bruges

vegetarian restaurant De Bron, Bruges


We have been to the Bron several times over the last couple of years. On our last visit in March 2014, we had the soup of the day (2€), which happened to be vegan that day (carrot and chard). I went for the mini-size plat du jour (10,5€), my partner had the medium size dish (11€), which is already a fairly big portion. The plat du jour mostly consists of grains and a selection of different warm vegetables added with raw vegetables (a salad). We explicitly asked for the plat du jour to be veganized, which was said to be no problem. On past visits, we have noticed that the non-vegan items on the plat du jours were sometimes simply replaced by an extra bowl of rice or potatoes.
The vanille soy pudding for dessert (2,5€) was a huge portion, but conspicously seemed to resemble the premade soy-vanille pudding available in shops by Alpro or Provamel.

Plat du jour, december 2013

Plat du jour, mini size, December 2013

plat du jour, March 2014

plat du jour, medium size, March 2014

Limited options at De Bron

Both time and culinary wise, De Bron has limited options: it’s not open for dinner, nor in the weekends, and you can only get the plat du jour as a main dish. On a positive note, the variabel size of dish is ideal if you are not too hungry or on the other hand have a huge appetite.

Vegetarian restaurant De Bron offers what we like to consider ‘old-school’ vegetarian dishes: the stereotypical ‘plat du jour’ vegetarian meal, with lots of different preparations on one plate. I tend to believe this helps feed the prejudice among non-vegetarians that cooking vegetarian (or vegan) is very time consuming, given you need to prepare all those different recipes!
The food is fresh, healthy and organic for sure, but it’s no gastronomic experience. And rather blend to our tastebuds, and requires a lot of spicing up (taking full advantage of the veganaise, soy-sause and herbal salt standardly available on the table!).
Nonetheless, De Bron has been a given name in Bruges for years (also being the only vegetarian restaurant in town), and is always full house. It is however not possible to make a reservation for 2 people and as a party of 2 sitting at a table for 4 you may forcibly have to share the table with two strangers (which maybe you don’t mind, but is not quite enjoyable if you want to have a private or romantic conversation).

All in all: limited choices (only plat du jour, restricted opening hours, 1 vegan dessert), no gastronomic experience, but not all that expensive (especially considering other prices in touristic Bruges) and fair value for money.

De Bron, location
Katelijnestraat 82
8000 Brugge / Bruges

beguinage, near De Bron

Beguinage, near De Bron

See our lists of restaurants where vegans are welcome in the menu section of The Bruges vegan! List restaurants in Bruges and around Bruges


  1. Pingback: Our vegan lunch at vegetarian resto Nectar, Kortrijk / Courtrai | The Bruges Vegan

  2. Jammer genoeg ga ik niet meer naar de bron. Ik bel vooraf, ze zeggen dat het oké is en toch krijg ik een maaltijd die duidelijk niet vegan is. Spijtig!

    • Ow, heel jammer om te horen. Ik heb het zelf nog niet meegemaakt maar heb dergelijke ervaringen (niet-vegan) nu toch al een paar keer gelezen mbt De Bron. Helemaal niet leuk 😦

      • Mattijs says

        Wij komen er toch wel 2, 3 keer per jaar en hebben dat nog niet meegemaakt, wel dat de vervanging een bol extra rijst oid is idd.
        Wij kunnen altijd wel voor 2 personen reserveren, wat we ook altijd doen omdat het idd vol zit. Ik zou het zelf niet bland noemen wat er geserveerd wordt, maar het is zeker geen culinaire ervaring, dat klopt. Je krijgt gewoon een maaltijd die gezond, in balans is, zonder uitgesproken gekruid te zijn. Prijs/kwaliteit verhouding is perfect, en voor ons precies de maaltijd die we zoeken als we even een paar uurtjes in Brugge zijn en even iets goeds willen eten. (Vandaag even in de Plaats iets gegeten, maar dat wordt weer de Bron volgende keer)

      • Hey Mattijs, bedankt voor je feedback!
        Het is al een tijdje geleden dat we nog in De Bron waren, dus misschien moeten we het nog eens uitproberen. Wij vinden het echter ook leuk om nieuwe plekken te gaan ontdekken (soms valt dat mee, soms valt dat tegen 😉 En gelukkig breidt de keuze voor vegan uit eten de laatste jaren gestaag uit, ook in Brugge!
        Onze favorieten in Brugge zijn sowieso Hashtag Food en Réliva. Alles huisbereid, heel mooi gepresenteerd en in aangenaam decor (bij De Bron heb ik eerder een opeengepakt ‘refter’gevoel 😉

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s